El vegano con déficit de hierro

Hierro, absorción y veganismo

En general, los vegetarianos y veganos tendemos a consumir más de la mayoría de nutrientes, entre ellos el hierro, en comparación con las personas que comen carne. Es cierto que el hierro vegetal no es tan eficazmente absorbido como el de origen animal pero eso no debe suponer un problema.

En el caso de las mujeres, no existen diferencias significativas de los indices de déficit de hierro entre las que alimentan con base en productos de origen vegetal y las mujeres que comen mucha carne. Continuar leyendo «El vegano con déficit de hierro»

¿Cómo lavar mi fruta y verdura?

Lavando verduras bajo el grifo

Una buena manera de minimizar la exposición a pesticidas es aumentar el consumo de alimentos orgánicos, aunque no se eliminen por completo. Algunos cultivos orgánicos presentan pequeñas cantidades de pesticidas, debido a su uso accidental o fraudulento, pero también por ser utilizados en esas tierras en el pasado para combatir plagas agrarias y enfermedades humanas cuando aún se desconocía su toxicidad  o por la influencia de los cultivos no orgánicos de los alrededores. Continuar leyendo «¿Cómo lavar mi fruta y verdura?»